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姜黄、生姜，傻傻分不清？近来姜黄养生的风气盛行，许多人疑惑同样都有个“姜”字，姜黄和大家平常喝姜茶时所用的“姜”是否有所不同。营养师表示，姜黄虽属姜科类植物的一种，且与生姜长得相似，但实际的保健功效却大不同！

薑黃成分中的薑黃素是一種不溶於水多酚類的化合物，具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用。

保健成分不同！生姜有姜辣素、姜黄有姜黄素

生姜是常见的料理佐料，具有促进身体新陈代谢、改善手脚冰冷的作用，关键营养素来自姜辣素。而外观与生姜颇为相似的姜黄，平常被当作香料使用，近年因成分中的“姜黄素”（curcumin）具有预防失智、保健肠胃且抗氧化等作用，突然一跃成为热门的保健食材。

姜黄素养生不过量　WHO：成人每天最多200毫克

台湾卫生福利部南投医院营养师萧晓安表示，姜黄素是一种不溶于水多酚类的化合物，具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性，科学界投入相当的研究，现在已成为新药研发的“黄金”。

由于姜黄素具有低细胞毒性，世界卫生组织（WHO）指出，为避免摄取过多产生反效果，成人一天的姜黄素摄取量，建议以每公斤体重0-3mg来计算，每日摄取量大约在200mg以内。但有研究结果显示姜黄毒性低，喂食剂量大于2.0g/kg小鼠体重，也无明显不良反应。孕妇与哺乳妇女应避免服用姜黄素。