華人健康網

鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）

糖友也能安心吃！海蛎豆腐煲满足味蕾

有鉴于适度摄取海蛎对糖友好处多多，郑金宝营养师也特别设计一道兼顾美味、营养，且食材多样化、制作简单的“海蛎豆腐煲”，提供给有需要的朋友们参考：

★鲜蚵豆腐煲

材料：

海蛎（鲜蚵）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水适量。

调味料：低钠味噌、味醂各2大匙。

作法：

1.食材洗净；海蛎用盐水略泡，轻轻冲净；豆腐切块；牛蒡去皮，切丝；小白菜切段。

2.汤锅加水及调味料煮匀，加入豆腐、牛蒡煮4分钟，续入海蛎煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。

作用：代谢脂质＋预防心血管病。

【小叮咛】：

不过，要提醒的是，适度食用海蛎，虽有助达到控血糖的作用，但是，普林含量却偏高，建议有痛风病史的朋友，食用前最好能先咨询营养师、医生建议后，再摄取，较有保障。