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煎的香黄酥脆的三文鱼是许多老饕餐桌上的最爱！不过，三文鱼可不只美味而已，专家表示，适度食用三文鱼，摄取其富含的DHA、维生素B6、Omega-3多元不饱和脂肪酸，对于控制血糖也有不错效果！

煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！

吃三文鱼也能控血糖？DHA、维生素B6是关键

为什么食用三文鱼，有助于血糖的稳定呢？对此，家医科何一成医生、陈峙嘉中医、郑金宝营养师在其一同撰写的《降血糖全食物密码》一书中提到，三文鱼不仅含有丰富的蛋白质，更能提供DHA、维生素B6、锌、Omega-3多元不饱和脂肪酸等人体必须的营养成分。

其中，DHA成分不仅能维持胰岛素正常分泌、强化胰脏β细胞的功能，更有促进葡萄糖代谢、降低血糖的作用。而维生素B6，则可减少体内产生会破坏胰脏β细胞的黄尿酸的机会，使胰岛素分泌正常、稳定血糖。

至于三文鱼所含的Omega-3多元不饱和脂肪酸，则有助于降低人体血液中坏胆固醇和三酸甘油酯的浓度，帮助糖尿病病友保护血管，达到预防心血管病变发生的作用。