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对于糖尿病患来说，如何透过正确的日常饮食，控制血糖值非常重要！其实，除了一般人所知的低GI饮食法外，专家表示，适度食用钙质含量丰富、富含水溶性膳食纤维的紫菜，并将其融入三餐菜肴中，也是相当不错的饮食选择。

除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。

紫菜为什么能降血糖？钙镁离子功不可没

可为什么食用紫菜有降血糖的效果呢？对此，家医科何一成医生、陈峙嘉中医、郑金宝营养师在其一同撰写的《降血糖全食物密码》一书中提到，紫菜中含有丰富的水溶性膳食纤维、维生素B1、胡萝卜素、碘、钙、钾等营养素。

其中，钙质成分能将“分泌胰岛素”的信息传达给胰脏β细胞，因此体内含有足够的钙，当血糖升高时，胰岛素才能正常分泌，血糖值也才会维持稳定。

至于“镁”成分是人体醣类的代谢中扮演非常重要的角色。它可以促进胰岛素的作用，使血液中的葡萄糖顺利进入细胞中。因此，适度摄取镁，有助于防止胰岛素阻抗的情形发生，使血糖值维持稳定。

此外，紫菜所含的藻酸，更属于水溶性膳食纤维的一员，能减缓葡萄糖的吸收速度，帮助控制血糖在短时间内大幅飙升。