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控血糖是糖友们一辈子的课题！不过，想要控血糖，难道就丧失大啖美食的机会吗？专家表示，其实只要选对食材、烹调得宜，糖友们也能尽情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的海蛎，就相当不错的选择。

牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。

吃海蛎控血糖？矿物质锌、DHA成分是关键

可为什么食用牡蛎，能达到控血糖的效果呢？对此，家医科何一成医生、陈峙嘉中医、郑金宝营养师在其一同撰写的《降血糖全食物密码》一书中提到，海蛎营养价值丰富，能提供矿物质锌、EAP、DHA、牛磺酸，以及维生素B1、B2、B6、E等人体必须营养成分。

其中，DHA、牛磺酸成分，有促进胰岛素正常的分泌的作用，对于血糖控制有一定的帮助。至于“锌”成分，则是胰脏制造胰岛素的必要元素之一。一旦缺乏，就会导致胰岛素的制造量的异常，因此，适度透过食用海蛎，来补足维持人体所需，对于稳定血糖自然有不错的效果。