華人健康網

你一定听过吃早餐很重要，但不吃的话在我们体内究竟会发生什么事情呢？ 突然被这么一问，我们还真的没办法回答得出来，是吧？不吃早餐不单只是表象看到的晕倒、注意力不集中那么单纯，更重要的是吃了它有助于稳定下一餐的餐后血糖。

在一个世纪以前，就有科学家发现人如果忽略一餐没吃，那么下一餐的饭后血糖就会莫名地飙高，这种现象后来被称为“次餐现象（Second meal phenomenon）”。最初是在健康人的身上观察到这样的情形，而之后也经过许多的重现确认，那么问题来了，第二型糖尿病患是否也会出现次餐现象呢？

2009 年在《 Diabetes Care 》期刊上有篇研究就是在调查第二型糖尿病与次餐现象之间的关系。研究找来 8 位罹患第二型糖尿病且肥胖的人进行试验，其年龄在 56.1 ± 2.8 年，BMI 36.0 ± 2.5、HbA1c 6.7 ± 2（糖化血红素，可以用来看长期的血糖控制情况）、糖尿病罹患时间 8.1 ± 0.5 年。研究设计了三天不同的组合来进行：

1.Day A：吃早餐 ＆ 午餐。

2.Day B：不吃早餐，但吃午餐。

3.Day C：不吃早餐，在吃午餐前 1 小时静脉注射精胺酸。

早餐：麦片 50 公克、牛奶 100 公克、两片土司 56 公克、果酱 20 公克、乳玛琳 20 公克、鲜橙汁 200 毫升。（此餐的营养成分：646 大卡、碳水化合物 106 公克、脂质 18 公克、蛋白质 15 公克）。

午餐：起司三明治、鲜橙汁 200 毫升、酸奶 170 公克与果冻 150 公克。（营养成分：热量 858 大卡、碳水化合物 103 公克、脂质 30 公克、蛋白质 44 公克。）。