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「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）

控血糖这样吃！2紫菜料理美味营养

有鉴于紫菜的营养价值丰富，郑金宝营养师也特别设计了2道，以紫菜入菜、材料准备简单、制作步骤容易的“紫菜蛋卷”、“紫菜玉米汤”料理供有需要的朋友参考：

★紫菜蛋卷

材料：干紫菜5公克、蛋4颗、橄榄油2小匙。

调味料：盐适量。

作法：

1.紫菜泡水，洗净后沥干；蛋打散备用。

2.热油锅，倒入蛋液，均匀摇晃锅子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加盐，把蛋皮卷起。

3.将蛋卷切成数份后盛盘即可。

作用：保护肠道＋控制血糖。

紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）

★紫菜玉米汤

材料：

玉米200公克、紫菜10公克、葱5公克、水适量。

调味料：

低钠盐1／4小匙。

作法：

1.食材洗净；玉米切块；葱切末备用。

2.玉米和水放入汤锅中，以大火煮滚后转小火，续煮约15分钟。

3.紫菜加入作法2中煮熟，加盐调味，续入葱末略煮即可。

作用：清热利尿＋稳定血糖。

【小叮咛】：

不过，要注意的是，由于紫菜含碘量丰富，建议有甲状腺机能亢进者，最好能先咨询营养师、医生建议后再摄取，较有保障。