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「蔥薑鮭魚煲」的材料有鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。（圖片／人類智庫提供）

糖友也能安心吃！DIY葱姜三文鱼煲营养美味

正因为适度食用三文鱼对人体健康好处多多，郑金宝营养师特别设计以三文鱼为主食材，搭配葱、姜、蒜、红葱头等辛香料一同料理、烹调程序简单，且兼顾营养美味的“葱姜三文鱼煲”，提供给大家参考：

★葱姜三文鱼煲

材料：

三文鱼块300公克、葱段70公克、姜片50公克、蒜片30公克、红葱头10公克、橄榄油1大匙。

调味料：

蚝油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。

作法：

1.热油锅，放入姜片、蒜片煎至金黄，捞出，续入三文鱼煎至表面定形，加入葱段略炒，捞出备用。

2.锅中余油烧热，爆香红葱头，再加入作法1和调味料炒匀即可。

作用：促进血液循环＋活化脑细胞。

【小叮咛】：

要提醒的是，虽然三文鱼含有多种人体所需的必备营养素，且适度食用有助维持血糖稳定，可是，普林含量可不低，建议尿酸值过高、有痛风病史的朋友，应尽可能避免大量摄取，或于食用前先咨询专业医生、营养师的建议后再食用较佳。