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國健署分別針對無餡小湯圓、包餡甜湯圓和包餡鹹湯圓，提供少熱量、少油、少鹽的健康吃法。（攝影／駱慧雯）

3招健康吃汤圆！看标示、巧搭配、减饭量

林莉茹组长建议，无论是将汤圆当作正餐或点心食用，选择甜或咸的汤圆都谨记“细看标示聪明挑、健康搭配好味道、份量代换有技巧”的3原则适量食用。由于汤圆的外皮大多以糯米为主，与米饭、面条皆属于全谷根茎类，食用时应掌握与其他餐点的全谷根茎类代换的技巧，适度减少当天的饭量，避免热量摄取过多。

如何才能健康吃汤圆？台湾“国健署”针对无馅小汤圆、包馅甜汤圆和包馅咸汤圆的料理，分别提供少油少盐的健康饮食技巧。

1.无馅红白小汤圆建议汤头避开浓糖水汤头避免使用红豆汤或花生汤，改用天然的桂圆、枸杞、红枣或姜汁来提味，保留食物原本的风味，也可减少甜汤的糖分及热量。另外，无馅红白小汤圆亦可加入豆腐、少许肉丝和当季蔬菜熬煮食用，营养均衡又美味。

2.包馅甜汤圆水煮后直接吃：因芝麻、花生内馅已含高糖分，建议这类汤圆直接以滚水煮熟食用，不要再额外添加糖或配料，保留食物原本的风味，也可减少甜汤的糖分及热量。

3. 包馅咸汤圆多搭蔬菜汤：包馅咸汤圆内馅含油脂及绞肉，并且已经调味，建议汤头配料不要再以热油爆香油葱酥，避免使用过多调味料烹调，只要加入昆布、红白萝卜、西红柿、大白菜、茼蒿、菇类等蔬菜熬煮，再加上青葱提味，减少钠、油脂及热量，营养均衡又美味，还可补充膳食纤维，增加饱足感及促进肠道蠕动。