華人健康網

橄榄味道甘酸，含有多种营养物质，维生素C和钙的含量尤其高，能开胃、生津润喉、除烦热，很适合儿童、孕妇、体弱多病的中老年人食用。儿童经常食用橄榄，更是有益于骨骼发育。橄榄中还含有的大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有润喉、消炎、抗肿的作用，对咽喉肿痛、音哑、咳嗽有一定的辅助疗效，并且能预防白喉、流感等。此外，橄榄还能帮助解除酒毒。

“诺亚方舟”的故事中，洪水消退，鸽子衔着一根翠绿的橄榄枝飞回，预示了大地恢复生机，一切和平。从此橄榄枝成了“和平”的代名词，鸽子也被人们称作“和平的使者”。如今，在外交场合，总有摇橄榄枝、放飞和平鸽的场面。

橄榄 又名青果，因果实呈青绿色时，即可供鲜食而得名。橄榄富含钙质和维生素C，初食味涩，久嚼后香甜可口，余味无穷，所以又称谏果、忠果，比喻忠谏之言，虽然逆耳，而于人终有益。中国的橄榄主要产自福州一带，所以海外华侨又称橄榄为福果，以寄托其赤子之情。橄榄除鲜食外，有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法。橄榄提炼而成的橄榄油以其极佳的保健功效、美容功效和理想的烹调效果，近年来颇受欢迎。

橄榄营养丰

橄榄果肉中含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、钾、锌等物质，鲜食有益于人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。