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使用柚子果肉、蘋果醋、冷開水、熟芝麻和糖製作的沾醬，可解除烤肉的油膩感，提升身體抗氧化能力。（圖片提供／台中慈濟醫院）

不过，陈开涌营养师提醒，柚子摄取太多也可能产生消化不良、肠胃道不适应而拉肚子的症状；柚子本身有一定的热量，血糖异常或体重过重的人，应特别注意水果摄取量。

中秋不卡油3原则：高纤、分享、清净

除了饮食“高纤”之外，想要度过轻盈又健康的中秋节，陈开涌营养师提醒仍要把握“分享”和“清净”的两大原则，与家人分吃月饼也分摊热量，每天每人总量不超过一颗月饼，避免摄入过多热量。另外，建议搭配具丰富儿茶酚及抗氧化能力茶饮，解甜腻也有保健功效。

“清净”则是指减少烧烤、清净身心，尽量避免选择富含高油脂食物，如肥肉、香肠、培根、动物皮等；以适当水煮、川烫、烧卤等方法预熟食材，减少烧烤时间，烤焦部份务必去除；减少食材腌酱与烧烤酱汁涂抹，降低烧焦、钠摄取过量；搭配蔬菜类，除常见烤菇类、青椒、筊白笋外，搭配凉拌蔬菜类，如木耳、甜椒、笋子类，增加蔬菜摄取，同时减少烧烤食物摄取量。