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湯圓是用糯米製成，熱量高，平均10顆小湯圓的熱量約70大卡。（攝影／駱慧雯）

湯底部分，周千欽營養師也提醒民眾減少砂糖的用量，可利用紅棗、枸杞、桂圓、新鮮水果的自然甜味以增加風味，必要時也能選用可加熱的代糖，來調整甜度。鹹湯圓部分，湯底可以用乾香菇、紅蘿蔔熬煮的高湯取代肉類高湯，並減少用豬油製作的油蔥酥份量，利用青蒜、芫荽添加風味，最後再放上一大把茼蒿或其他綠色蔬菜，既清爽又高纖。

補氣養血　養生藥膳配湯圓

除了常見的甜湯和鹹湯湯底之外，林森中醫院區中醫科醫師黃玨頴也提供2套養生藥膳湯方，利用藥材的甜味和獨特香氣熬煮，不僅可做為補氣養血的保健湯品，也能當作湯圓的湯底，更貼近老祖宗「補冬」的養生理念。

【滋潤養顏桂棗湯佐湯圓】

• 材料：白木耳1兩、桂圓2兩、紅棗20枚、黑糖少許、湯圓適量。

• 作法：

  1. 紅棗洗淨去核；白木耳洗淨去蒂，泡發後剝成數小塊，與桂圓、紅棗、適量清水放入電鍋內，外鍋以1杯半水燜煮。

  2. 電鍋開關跳起後，放入適量黑糖，最後再加入事先燙熟的湯圓即可享用。