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冬至吃湯圓，素來有「小過年」的意涵，但一碗紅豆湯湯圓的熱量約300至400大卡，超過一餐所需熱量的一半，容易有攝取過量和肥胖的困擾。有鑑於此，台北市立聯合醫院鼓勵民眾善用具有天然甜味的紅棗、桂圓和中藥熬煮養生湯底，可降低熱量，又能達到補氣養血的作用，更符合「補冬」的健康概念。

用中藥材熬煮的「補氣健脾藥膳湯」，不僅可做為日常保健湯品，也能做為冬至湯圓的湯底。（攝影／駱慧雯）

吃湯圓不卡油　先調整湯底食材

台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科周千欽表示，10顆小湯圓的熱量約70大卡，每顆包紅豆或芝麻等甜餡的大湯圓則有60至70大卡，若以單碗紅豆湯或花生湯熱量至少250大卡計算，吃一碗含10顆小湯圓或2顆包餡大湯圓的紅豆湯，熱量至少超過310大卡，比一碗白飯的熱量還高。

此外，湯圓所含的支鍊澱粉較多，烹調後具有粘性，不易消化，容易造成腸胃負擔和脂肪囤積，建議民眾攝取時需節制份量，且餐後需多攝取高纖蔬果，幫助消化，預防肥胖。