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怎么挑选这么好的鸡蛋呢？（摄影／赖羿舟）

如何选购好蛋

1.检查蛋壳是否干净，沾有鸡粪的蛋不要买。

2.蛋壳愈粗糙，代表蛋愈新鲜。

3.尽量选择有CAS优质蛋品标志的蛋

4.注意生产日期及保存期限，不要买太多，以免存放过久不新鲜。

5.刚生下的蛋，外壳潮湿，角皮质尚未干燥，容易被细菌入侵，最好不要马上买来食用。

奶香味越浓厚 牛奶越假?

不只有假鸡蛋，某些果汁加盟店也利用奶粉、奶精，以及牛奶口味的香精制作假牛奶贩售，专家表示，喝多了会影响身体对其他营养的吸收。「奶香味越浓厚的牛奶，加的香精越多」。真正的牛奶味道较清淡，而且含有几乎已知的所有维生素，人体有些无法自行合成的必须维生素，就可以从牛奶中摄取。

真正的鲜奶闻起来奶味清淡。（摄影／赖羿舟）

牛奶含5大营养成分：

1.蛋白质：蛋白质是牛奶的重要营养物质，鲜牛奶的蛋白质含量为3.4%，是供给生命营养的重要营养素。

2.乳脂肪：乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等都具有保健作用。

3.乳糖：乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。