美研究：紅酒中白藜蘆醇　降低老人痴呆

（關鍵字：紅酒 , 老人痴呆 , 抗氧化物質）

到高檔一點的西餐廳吃飯，紅酒（le vin rouge）成為桌上不可或缺的飲品，它除了表現出一種生活態度，也可以是一種身分地位的象徵，產製的地點和年份更是左右品質跟價格的關鍵；很多人都知道，長期適量飲用紅酒可以強健心血管功能，而美國科學家最新研究則指出，紅酒中的抗氧化物質「白藜蘆醇」（le resvératrol）不僅有預防肥胖、糖尿病以及癌症的功效，還可能降低老人痴呆發生率，一舉數得。

美國實驗團隊在老鼠身上發現，紅酒中的抗氧化物質「白藜蘆醇」能減緩腦神經細胞老化的進程，似乎具有抗老人痴呆的效果。（圖片／取材自法國《Le Figaro》）

法國《費加羅報》（Le Figaro）近日報導，「白藜蘆醇」屬「茶多酚」（le polyohénol）的一種，大量存在於紅葡萄製品中，此外在巧克力、番茄和花生裡都有它的足跡；美國喬治城醫學院（Georgetown University Medical Center）研究人員在老鼠實驗中，發現「白藜蘆醇」的抗氧化功能可以延緩腦神經細胞的老化進程，強化認知能力，同時也具有擴張血管的功效，使血液能在腦中微血管順利流動不受阻，降低腦袋受損的風險。

阿茲海默症（Alzheimer）患者的腦細胞代謝速度比一般人要快，死掉的腦細胞會釋出一種「Tau蛋白」，在腦中「糾結」（tangle）成一團，堵住了神經細胞的「突觸」（synapse），讓訊息的傳遞發生問題，認知功能於是受到影響。「白藜蘆醇」可以放緩老鼠腦神經細胞代謝的速度，研究人員推測，如果在人類身上產生相似的功效，將可預防老人痴呆發生的可能。

根據統計，美國有超過530萬名上了年紀的老年人患有程度不一的老人痴呆，平均每70秒就有1人開始出現類似的症狀，發展治療藥物雖然刻不容緩，但研究人員期望能從日常飲食中找到解藥，接下來他們將進行第2階段的人體實驗，觀察「白藜蘆醇」在輕中度痴呆患者的腦部是否有顯著的作用；唯一可以確定的是，紅酒中含有豐富的抗氧化物質，每日適度飲用，對身體有益無害。