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1.维持“均衡的饮食生活”

2.活化长寿基因（Sirtuin）

针对维持均衡饮食生活的方法，食品研究家吉村裕之老师提出了“均衡七大类食材”。我也非常赞同吉村老师的想法，因而在此向各位介绍此内容。

豆类：黄豆或红豆等。请花心思让餐桌上一定要有豆腐或纳豆等菜色。豆类属于高蛋白质，同时富含膳食纤维、维生素等。

坚果类：指“芝麻”或坚果类等。这类食材里，含有丰富的抗氧化成分─维生素E。

海藻类：海带芽、昆布、海苔等。当中含有丰富的维生素、矿物质及钙质。

蔬菜类：食用胡萝卜等根菜类、包心菜等浅色蔬菜、菠菜或青椒等黄绿色蔬菜等各种蔬菜，即可摄取胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。

鱼类：食用鱼类除了可摄取到优质的蛋白质外，当中如秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼、青花鱼等鱼背蓝色的鱼类，含有许多“DHA︵二十二碳六烯酸︶”等对脑部有益的成分，建议可以多加食用。

菇类：香菇、鸿喜菇、金针菇等。内含丰富的膳食纤维及维生素。

薯芋类：土豆、地瓜等，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维及维生素C。

虽然肉类并未包括在上述七大类食材当中，但为了维持身体健康，仍须适度摄取肉类较佳。

尤其猪肉含有丰富的维生素B，可活化脑部运作，也具有恢复疲劳的效果。可搭配鱼背蓝色的鱼类一起食用，是推荐给各位的蛋白质摄取来源。另外，若要防止脑部老化，也希望各位都能了解应该如何摄取上述食物，才可活化长寿基因（Sirtuin）。

在此，将介绍任何人都能办到的摄取方法。起初，发现Sirtuin是具有抑制加速老化的活性含氧物、提高记忆力效果的基因。而活化Sirtuin的方法，就是限制卡路里摄取量。

先前已说明必须只吃八分饱，使脑部可确实运作，但若要活化Sirtuin，吃七分饱（减少30％摄取量）是最理想的。请各位务必记住这个方法。

本文出自台湾东贩《动动你的脑：脑权威教你远离失智的全方位脑力进化术》