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晨间做盒饭缩时小技巧

● 将刚起锅的料理全部摊开于盘子上，可让料理更快变凉，缩短等候时间。

● 炒妥的青菜摊开散热，装盒时沥干汤汁再装盒。

● 如遇煎妥或烤妥的肉品，则置于沥油盘上，让肉品的底部空气流通帮助散热，另也可顺便历掉多余的肉汁，保持干爽以便装盒。

● 将菜肴或盒饭盒整份放在大片保冰剂上，加速放凉。（保冰剂上可垫一块布或厨房纸巾防滑）

● 盒饭菜肴择１∼２道料理以最简便的方式完成，例如水煮、烘烤、电饭锅蒸熟等，多出的时间可用来料理需多花点时间或心思的盒饭菜（例如：烤低脂豆腐猪肉堡盒饭）。

“烤低脂豆腐猪肉堡盒饭”的缩时小技巧

烤箱预热时，着手备料（或前一晚备好），预热完成后即可将食材放入烤箱烘烤，趁着烤箱在烘烤的空档，着手料理另外的副菜《蒜炒芦笋奶油香菇》，如时间有余，也可做厨房善后工作，待豆腐猪肉堡及茭白笋烘烤完成时，副菜或厨房善后也完成了，将时间充分利用，做盒饭将更有效率。

【注】不含米饭炊煮时间，建议米饭可利用电子锅预约烹煮功能，于睡前将米饭洗妥，水量也加妥后，放入电子锅里并设定翌日清晨完成，省去一早煮米饭的压力，且正好适合浸泡后更好吃的糙米或五谷米，非常便利。

本文出自野人文化《爱妻无压力减肥盒饭：新手也可以，没时间不是问题，睡过头没关系，106道好吃、会瘦料理》一书