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材料：

虾子8只、中卷1只、烟熏虹鳟鱼（或三文鱼）2片（约50g）、甜椒1/2颗、酸豆8颗、百里香8支（每支约6cm）、黄柠檬半颗、迷你酸黄瓜4条，盐、研磨胡椒适量、特级冷压初榨橄榄油1.5大匙。

作法：

1.备料：虾子剖半不切断，去除肠泥。中卷洗净内脏，切段。甜椒剖半后去籽，分切小块。黄柠檬分切4块。

2.取一只烤盘，铺上烤盘纸，依续放入虾子、中卷、甜椒，烟熏虹鳟鱼手撕小块，随意的摆放。

3.洒上盐、胡椒，放入酸豆，均匀的淋上两大匙橄榄油，最后摆上百里香。

4.烤箱预热至摄氏200度烤15∼20分钟，烤熟后取出，角落摆上柠檬角与酸黄瓜。

本文出自野人文化《我的第一本橄榄油食谱书》