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海鲜不是胆固醇很高吗？什么时候还能降胆固醇？别再误会海鲜了！营养师指出，吃海鲜的时候，只要避开内脏部位，就不必担心摄取过多胆固醇。更令人惊喜的是，海鲜富含不饱和脂肪酸、牛磺酸、叶酸等成分，都有降低胆固醇的功效！

膽固醇主要集中在內臟部位，因此吃海鮮時只要避開內臟，不需太擔心膽固醇的問題。

内脏胆固醇高　其他部位安心吃

胆固醇来自于动物性食物，而且主要集中在内脏。整体来说，鱼卵、小鱼干、虾类(尤其是加工的樱花虾)、螃蟹、乌贼、章鱼、螺、小卷干、咸小卷的胆固醇含量比较高，但是只要避开特定部位、适量食用，其实可以放心吃海鲜。

举例来说，吃虾子不吃虾头，吃鱼不吃鱼卵，吃乌贼不吃内脏，吃螃蟹不吃蟹膏和卵黄，其实就不必太担心会吃进过多胆固醇。

海鲜富含矿物质蛋白质　热量比肉类低

中国医药大学新营养食代团队营养师陈宜娟表示，不管是虾类、贝类、蟹类还是鱼类等海鲜，都富含钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等矿物质，蛋白质的含量也相当丰富，营养价值很高。

更令人开心的是，与鸡、猪、鸭等一般家禽、家畜肉类相比，海鲜的热量和脂肪都比较低，是减重时期的好帮手。另外，在相同热量之下，选择海鲜还会比选一般肉类，摄取到更多蛋白质。

海鲜能降胆固醇　推荐青花鱼好健康

看到这里有没有发现，海鲜并没有想像中那么可怕呢？不仅如此，陈宜娟营养师指出，海鲜当中的多元不饱和脂肪酸(PUFA)、单元不饱和脂肪酸(MUFA)、叶酸、牛磺酸等成分，都有助于降低血胆固醇。