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每日摄取胆固醇要限量？猪油、椰子油是好油，多吃无妨？新版《美国饮食指南》日前修正几项内容，包含咖啡可不可以喝、胆固醇能不能摄取、饱和脂肪好不好，一一颠覆传统观念！关于大家常喝的咖啡，适度饮用可以降低心血管疾病和第二型糖尿病风险，不过营养师建议，应该以黑咖啡为主，以免抵消咖啡原本的健康好处。

想要攝取咖啡的好處，建議以黑咖啡為主。

《美国饮食指南》最新公告2015到2020年最新的饮食建议，有些内容有大幅度的修正，新的饮食观念你不能不知道！台湾癌症基金会营养师郑欣宜替大家整理出5个变动较大的项目，并且加上贴心小叮咛，教大家跟上国际潮流、吃出健康。

新观念一／可以适度喝咖啡

咖啡因在体内有兴奋剂提神的作用，适度的饮用咖啡(一天3-5杯，每杯约250c.c或一天400毫克的咖啡因)可以降低心血管疾病、第二型糖尿病的风险。

不过，郑欣宜营养师建议以黑咖啡为主，如果额外添加奶精、糖，则需注意反式脂肪酸和精制糖的摄取量，以免没有达到保健效果，反而摄取过多热量！另外，患有胃溃疡、胃食道逆流等肠胃道疾病的人，建议避免喝咖啡，避免造成不适。

喝咖啡的時候應減少糖和奶精的攝取量，才能喝出健康。

新观念二／限制饱和脂肪、反式脂肪摄取量

有些人认为猪油、椰子油是好油，多吃无妨。事实上，包含猪油、牛油、鸡油、椰子油等在室温中会变成固体的油脂，都含有大量的饱和脂肪酸，容易增加心血管疾病风险，应该适量食用。

建议可以使用单元不饱和脂肪酸，来取代饱和脂肪酸；例如使用橄榄油和坚果的植物来源，并减少高饱和脂肪的食物如巧克力、糕饼类、汉堡肉排等。

椰子油含有大量的飽和脂肪酸，建議控制攝取量，並且多以單元不飽和脂肪酸來取代。