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在傳統菜市場買魚蝦,為了買到新鮮的魚貨,通常會特別挑選活蹦亂跳的魚蝦,因為大多數的人認為,只有新鮮的魚蝦活動力才會充足;不過,曾經有一則報導說明,傳統市場看到活跳跳的魚蝦,其實並不是活力十足… 詳全文 >
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蝦子是一種美味又營養豐富的食材,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。蝦屬於節肢動物甲殼類,有許多種類,例如龍蝦、斑節蝦和草蝦等。但是,蝦子的新鮮程度決定了蝦料理的美味與否,蝦子有黑頭能吃嗎?在… 詳全文 >
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有些人常誤以為海鮮都是「高膽固醇」,一不小心就可能攝取過量或超標。營養師程涵宇舉常見的蝦料理為例,1隻白蝦約12大卡,膽固醇不高,幾乎不含碳水化合物,其富含高蛋白、低GI特性,適合減醣族適量… 詳全文 >
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蝦子有暖身健體的功效,對於促進血液順暢流動並改善體寒非常有用。茼蒿則具有獨特香氣,可以增強免疫力、促進腸胃蠕動。而大蔥會促進血液循環,讓身體排汗,能夠舒緩感冒初期的症狀。 詳全文 >
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不論是水煮、清蒸,各式美味蝦子料理,自古以來便是饕客的最愛!但提到蝦子這個海鮮,多數國人卻往往存有:吃蝦可能導致膽固醇攝取過量、超標的迷思。不過,美味可口的蝦肉真的這麼十惡不赦嗎?到底民眾該… 詳全文 >
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油,大概是繼咖啡之後,在近年來最戲劇化的一種食物吧。隨著肥胖盛行率的提高,以及低碳水化合物和生酮飲食的流行,油脂在近年來簡直就像鍍上了金被吹捧著。曾經被各國政府以及醫學界視為健康大敵的油脂之… 詳全文 >
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作法簡單、外型好看,讓鮮蝦酪梨船成為一道非常受歡迎的料理。試著用大量雞蛋、蝦子、番茄等對身體有益的食材來做吧!小心,可能會因為太美而捨不得吃喔! 詳全文 >
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許多男性喜歡吃生猛海鮮,像是蝦子、生蠔,認為是讓精子活跳跳、強精勇猛的大補帖!中醫師周宗翰表示,其實中醫陰陽學說認為,精子的活動力是「陽」,精子的質與量是「陰」。還有腎藏精,要使精子數量增加… 詳全文 >
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海帶絲的鹹味來自大海,和同樣來自海洋的蝦子很搭。原本的食譜用乾燥的鹽昆布來做。在台灣,因為不容易買到,所以用海帶絲來取代,可以吃到新鮮海味,也能夠嚐到食材的原味。台灣四面環海,用來自大海的美… 詳全文 >
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暑假來臨,海邊踏浪成了親子旅遊放電的好去處,而魚市場中的新鮮海鮮更是餐桌上美味的重要元素之一。臺灣人愛吃海鮮,但海鮮除了新鮮,還有哪些挑選要點?又該如何保存? 詳全文 >
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大家都很喜歡吃蝦子。蝦子大致可分成游得很快的跟跑得很快的。前者以明蝦和能迅速潛入深處的甜蝦等為主,後者的代表則是伊勢龍蝦。從長崎運來的伊勢龍蝦送到我家時,就在走廊大搖大擺跑了起來,把都市人老… 詳全文 >
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清蒸蝦、胡椒蝦、蒜頭蝦、醉蝦…各種美味的蝦料理一上桌,即使需要動手剝殼,仍讓不少老饕垂涎不已!對愛好蝦子的饕客來說,「新鮮度」是決定蝦子美味的最重要關鍵,若看到蝦頭變黑,代表蝦子不夠新鮮,但… 詳全文 >
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海鮮的鮮甜滋味,是不少老饕的最愛,可偏偏帶鱗、帶殼的海鮮,料理起來卻是大為不易,讓不少婆媽們光想就頭疼!其實,處理海鮮並沒有這麼困難,善用家中必備的剪刀,不論是鮮魚、魷魚、鮑魚都能輕鬆處理!… 詳全文 >
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龍蝦上菜,高級又氣派!不過,營養成分也比一般的草蝦還厲害嗎?營養師陳宜娟表示,龍蝦和草蝦的蛋白質含量都很高,但是龍蝦的脂肪和膽固醇卻比較低,同時又含有較多的鈣、鐵、鋅等礦物質;大家常吃的草蝦… 詳全文 >
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近日大賣場生鮮蝦類,被食藥署抽驗出含有禁用防腐劑甲醛及二氧化硫超標;就連蝦仁也驚爆遭添加磷酸鹽,讓口感變脆、體積漲大。使得許多家庭主婦人心惶惶,甚至直呼不敢買蝦。對此,台灣國際生命科學會交流… 詳全文 >