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海鲜的鲜甜滋味，是不少老饕的最爱，可偏偏带鳞、带壳的海鲜，料理起来却是大为不易，让不少婆妈们光想就头疼！其实，处理海鲜并没有这么困难，善用家中必备的剪刀，不论是鲜鱼、鱿鱼、鲍鱼都能轻松处理！就让我们跟着图解一起动手做吧！

一把剪刀轻松处理！韩国实境节目烹调技巧大公开

汇整自韩国脍炙人口的实境节目“一日三餐”而生的《一日三餐：面包王&车珠妈的完美料理再现！》一书中，不仅示范多款韩国到地料理，其更独立整理出一章节，特别针对过去一向被人视为“难缠”、不易处理的常见海鲜食材，提供如何利用家家户户必备的剪刀处理的方式，提供大家参考。

鮮美的魷魚，不論汆湯直接食用，還是大火清炒，爽脆的口感，總讓人回味無窮！（圖片／時報文化提供）

不让鱿鱼墨汁四溅！3部位处理有方法

鲜美的鱿鱼，不论汆汤直接食用，还是大火清炒，爽脆的口感，总让人回味无穷！不过，虽然鱿鱼美味好吃，可处理起来却是难度颇高，稍不谨慎就可能使墨汁喷出，搞得自己狼狈不堪。其实，面对新鲜鱿鱼只要把握下列方法，加上一把剪刀就能轻松处理。

【鱿鱼处理法】

处理鱿鱼大致可分成3个部分：身体、内脏和脚。鱿鱼内脏在身体内，脚和身体连接的部位有眼睛，脚的内侧有嘴巴，这些都要仔细去除。在处理过程中，可能会使鱿鱼的美味流失，因此要尽快将身体洗净沥干，用盐巴仔细搓鱿鱼脚，才能将沾黏的分泌物完全洗净。