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要领5：要选择低脂、少油的料理方式！

前阵子全台湾陷入“食油危机”，有减重班同学擅自用“猪油”炒菜，结果回诊时体重都没降，她告诉我绝对没偷吃，归咎原因就是用错油。猪油含有较多的饱和脂肪酸，而且没有人体需要的必需脂肪酸，是属于不必要的油脂，如果不小心摄取过量，容易造成体重停摆甚至变胖。

我常说人体就像一部车子，具有好的性能外，也要有好的燃油才跑得远。如同减肥妳吃得再少，但却用过多油脂烹调，也是功亏一篑。因此我设计的料理中，都以“单元不饱和脂肪酸”的植物油烹调，不仅可以降低胆固醇、且油量减半，先让身体健康，自然就容易瘦下来。

要领6：5天正常吃，热量控制在1800卡内！

我先前提到，2天断食，5天正常吃，而所谓的“正常吃”绝对不是叫你暴饮暴食，或来一场“美食接力赛”，那么，你减肥的时间势必要拉长了！一般来说，女生一天应控制在摄取1800卡以内，大约是三餐都吃排骨便当的热量，其实很多吧！而更精确有效率的作法，则是要根据你的“身高、体重、年龄、活动系数”4大要素，算出你一天所需的热量，那么，就不怕吃过多，而延长减肥时间了！

【豆腐西红柿面】215Kcal

豆腐与西红柿本身就是减肥料理的常客，因两者都具有低脂高营养的特性，很适合减重者吃。这道菜我搭配荞麦面做为主食又能提供丰富的膳食纤维，帮助消化吸收。

【 材料 】

·荞麦面50克（约1／4饭碗）

·牛西红柿2颗

·豆腐1/2块

·小白菜1把

·葱花少许