華人健康網

要领3：断食日吃500卡，分成早晚两餐！

断食日的500卡，我建议分在早餐及晚餐吃。早餐是人体最重要的一餐，且应该适量摄取淀粉类及高蛋白质的食物，让肚子有饱足感，顺利度过中餐。事实上，根据美国食品科学学会（IFT）研究显示，不吃早餐的人，体重普遍较重，因为没有吃早餐，会触发脑部对高热量的渴望，因此容易在下一餐吃得过量。另一方面，不吃早餐易造成消化不良，此外，容易在皮下堆积脂肪。而晚餐则是减肥成败的关键，因此我在设计晚餐菜单时，多半以蔬菜类搭配蛋白质为主，在晚餐摄取足够的蛋白质，可以让人在睡眠时，增加脑下垂体生长激素的分泌，有助于新陈代谢的提升，加强减肥成效。

要领4：断食日选择优质蛋白质＆低GI的食物！

只吃500卡又得要维持一整天的活动力，关键就在食物的选择。500卡约等于一个烤鱼便当，也可以是一个太阳饼，试想看看，哪一样比较有饱足感且能获得营养呢？不论是瘦身食谱还是外食建议，既要符合低热量，同时兼顾均衡；因此，我特别挑选“优质蛋白质”和“低升糖指数（Glycemic Index）”的食物组合。“优质蛋白质”与脂肪燃烧及醣类代谢有关，所以想要瘦身的人，一定要补充足够的蛋白质，来增加饱足感，进而让人吃相对较少的淀粉。例如：鸡蛋、鸡胸肉、豆腐、豆浆等。

而主食方面，我建议选择“低升糖指数”的食材，比方说，全麦吐司、荞麦面、地瓜等，这一类食物虽然看起来都属于淀粉类，但吃进身体后，消化速度慢，可避免血糖上升太快，且不容易有饥饿感，一整天中缓缓释放热量，又不会累积脂肪，有助减重。