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之所以不该搭配两种蛋白质，是因为不同蛋白质的性质与复合成分有所不同，以至人体无法同时达到不同蛋白质需要的消化条件。这并非表示不能同时吃下两种肉或两种坚果，而是不该吃下两种不同种类的蛋白质──肉、蛋、乳制品或坚果，彼此不该同时吃下肚。

淀粉并不像蛋白质如此难以分解，所以可同时吃下一种以上的淀粉；举例来说，若你想在沙拉中加些面包丁，又想再配点烤马铃薯，依然能顺利消化而不发酵，没什么问题。当然啰！我依然得再三强调，最好还是一次只吃一种，如此身体的运作才不会太费工夫，也不需消耗太多能量。

更多资料请参考柿子文化《1200万人都说有效的吃不胖饮食》