華人健康網

清明节前后，正是吃青梅最好时机。营养师指出，青梅热量低1颗约20大卡，含大量有机酸及矿物质，味道虽然酸酸的，却是属于碱性食物，具有平衡身体酸碱值功能，不仅有助消化排除体内毒素，更能帮助排宿便预防便秘。

清明節前後，正是吃青梅最好時機。（圖片提供／台北市農會）

台北慈济医院营养师苏宜君指出，梅子是我国及日本特产，每年约清明节前后，是梅子的盛产期，一般多采收以青梅为主，因为酸度高甜度低，通常是做腌渍梅用，也是输往日本或晒干供制造话梅的原料。

望梅止渴　吃青梅好处多

基本上，清明节前后采收的深绿色梅子适合制成脆梅，果实变成淡绿色时适合做成紫苏梅、话梅、茶梅及制作梅酒。待梅子成熟到变成黄绿色，则可用来酿制梅醋或制作梅子果酱、果汁，完全成熟变红的梅子，就不适合做成加工品。

青梅果实含有丰富的柠檬酸、苹果酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素，以及钙、磷、钾等矿物质；近年研究发现，梅子具有增进食欲、改善体质、消除腹胀及晕车等食疗效果。