4 2014/5/13 下午 10:44:40

瘦身能量加倍!认识浓缩食物

(關鍵字: 瘦身 , 排毒 , 澱粉 , 水份 , 濃縮

有个简单的方法能避免这项问题,如果你想要吃牛排、鱼肉或鸡肉,那就吃吧!只需记得如果你想吃肉,那这就是这餐唯一的浓缩食物,也就是说,你不该再吃其他浓缩食物了,不能再吃马铃薯、米饭、面、乳酪或面包,只能搭配高含水食物,像是花椰菜或栉瓜,或任何你想吃的蔬菜──蔬菜并不需要特别的消化液,无论是中性、酸性或碱性消化液都能使其分解,你可以把西兰花与栉瓜稍微蒸过,或用炒的、煎的,你想怎么料理都行──但要记得烹调得愈久,养分与水分含量就会愈少。除了牛排与蔬菜之外,你还可以来份凉拌沙拉。吃了这么一餐,应该不会再让你肚子饿了吧?绝对吃得饱。

偶尔会有人质疑,自然界中有些食物本身就同时具有淀粉与蛋白质,既然大自然都这么做了,我们应该也可以。这项辩驳并不成立,当我们单独吃下本身即具有蛋白质与淀粉的食物(例如豆类),身体也能自我调节消化液与分泌步调,消化作用仍旧能维持某程度上的效率(注:我们说某程度上的效率,是因为豆类原本就是出了名的难消化)。但若在同一餐中吃下独立的淀粉食物与蛋白质食物,身体无法精确适应不同性质食物的消化液需求。吃下一种本身即包含蛋白质与淀粉的食物,与吃下两种各为蛋白质与淀粉的食物,两者有显著且重大的差别。

假使不该以蛋白质搭配淀粉,那可以将蛋白质搭配另一种蛋白质,或淀粉搭配另一种淀粉吗?其实,最理想的情况,就是每一餐只摄取一种浓缩食物,所以理应排除两种蛋白质或两种淀粉的搭配,然而,其中一种情况尚可接受:淀粉搭配淀粉。

健康情報區

健康情報區

擁有更多的健康知識以及專題報導

你是哪種族群看更多>