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万圣节少不了南瓜，营养师指出，南瓜是一种超级食物，它的营养密度非常高。不仅卡路里低、纤维质多，更是减肥者的好伙伴，特别是连皮一起食用，可保留较丰富的膳食纤维，帮助排便。

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在欧美，万圣节时人们总将大南瓜挖空后雕刻鬼脸成灯笼，节庆意味浓厚；但在东方，又有“金瓜”美誉，成了招财进宝的象征，民间习俗更取其茎到处攀爬结果之形，引为瓜瓞绵绵、子孙满堂的吉祥意涵。

超级食物　南瓜食疗4功效

营养师李婉萍指出，从营养观点来看，口感松软的南瓜，全身都是宝，富含各种维生素和矿物质，膳食纤维也高，堪称“超级食物”。不仅单吃就有丰富的食疗效果，搭配各式食材也相当适合，且4大养生功效，男女老少皆宜。

1.调整免疫力：含有丰富的维生素A、B2、C，其中类胡萝卜素(α＋β)含量高，能调整免疫力，辅助防癌。

2.补血防便秘：南瓜因有一种“钴”营养素，食用后还有补血作用。常吃南瓜，可使大便通畅，预防便秘及高血压；对女性而言，具美容效果；男性则可防摄护腺肥大。

3.预防糖尿病：南瓜含有大量植物纤维，可推迟肠胃吸收，避免血糖在饭后急速上升。不过，南瓜属于“全谷杂粮类”，应视为主食替换米饭，以免血糖飙高。

4.护胃助消化：因含果胶还可保护胃胶道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜胃病患者，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。