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全穀類食物含有豐富纖維，有些更含有大豆異黃酮，對於穩定血糖很有幫助。

2.酸奶

乳制品对于预防糖尿病也有帮助，因为钙质有助于胰岛素的正常运作，而且摄取量不需要太多就有效果。一项美国研究发现，1天只要吃2汤匙(30公克)的酸奶，就能降低20%罹患糖尿病的机率。不过提醒民众，吃无糖酸奶比较健康，以免吃进过多糖分，反而更可能罹患糖尿病。

3.胡桃

如果已经罹患前期糖尿病，适量吃综合坚果，有助于强化胰岛素的正常功能，而胡桃是个不错的选择。美国一项研究发现，每周吃两次胡桃、一次吃28公克(约10至15个)，并且连续8周，发展成第二型糖尿病的机率可降低24%。

4.全谷类

研究发现，每天吃3份全谷类食物，可以降低罹患糖尿病的风险达31%，所谓一份指的是2汤匙(30公克)的糙米或一碗麦片。全谷类食物的纤维素以及大豆异黄酮(isoflavones)，可以降低血糖。

相反的，白面包、白米饭、蛋糕、甜点等加工食品，则会大幅提升4成罹患糖尿病的机率。另外，营养师麦卡德尔提醒，民众也要注意马铃薯的摄取量，因为淀粉类食物会快速分解成糖类，被身体吸收利用，血糖就会上升得比较快。