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“待会想吃什么？”对餐餐外食的上班族来说，这句话总是代表着烦恼，想吃得清爽健康，却常因餐饮选择有限，最终还是只能用高油、高糖和高盐的食物填饱肚子，长期囤积体脂肪，体重也不断上升。若想远离一身肥胖，适度摄取正值产季、研究发现可降低胆固醇的桑椹，或许是个不错的选择！

桑椹所含的豐富且多樣化植化素，能抗發炎、清除自由基，有助預防肥胖。（圖片／取自《100種水果營養圖典》一書）

桑椹抗发炎成分多　甩肥胖、降血脂超给力

台湾专长生化研究和开发的学者王朝钟教授，曾经在仓鼠和兔子的动物实验发现，酸酸甜甜的桑椹含有丰富的花青素和多酚类黄酮素，具有抗发炎的作用，每天食用可降低胆固醇、三酸甘油酯，改善脂肪肝。

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出，“肥胖”本身是一种身体发炎反应，而桑椹所含的丰富且多样化植化素，能抗发炎、清除自由基，不仅可以预防肥胖，对心血管、黏膜组织和皮肤也有不错的保健效果。

此外，桑椹的水溶性纤维质含量丰富，有助于分解蛋白质，促进肠胃消化，达到控制体重和降低血脂的作用。桑椹成分中的少量脂肪酸，也具有分解脂肪、降低血脂和防止血管硬化等作用。