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拯救春季窈窕身材，怎么能不派“果中之皇”上场？柔软多汁、味道鲜美的枇杷果，因颜色橙黄被称为“果中之皇”或“黄金丸”，常被中医当作祛痰止咳的养生圣品，但多数人不晓得的是，枇杷所含的营养成分也具有促进脂肪分解的作用，适度摄取可帮助减重。

枇杷豐富的維生素B群，能保護視力，也能促進全身新陳代謝，加速脂肪分解。（圖片／取材自《100種水果營養圖典》一書）

枇杷富含维生素B　促进代谢和脂肪分解

枇杷因果实形似琵琶而得名，是中国南方特有的珍稀水果，除了味道鲜美之外， 营养丰富，还有不错的减重价值。由中国食物营养委员会会长孙树侠主编的《100种水果营养图典》一书中，提到传统中医理论认为减重应以健脾、利水、化痰为本，而具备祛痰止咳、生津润肺、清热健胃等功效的枇杷，正好具备这些条件，是很好的减肥果品。

若以西方营养学角度分析，枇杷富含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、多种维生素和矿物质，营养价值高。其中丰富的维生素B群，能保护视力，也具有抗氧化和促进全身新陈代谢的作用，可加速脂肪分解，预防肥胖；维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等成分，则有助于防癌和抗癌。

枇杷銀耳粥。（圖片／取材自《100種水果營養圖典》一書）

【料理示范／枇杷银耳粥】

• 材料：糙米100g、新鲜枇杷40g、干银耳30g、冰糖适量。

• 制作方法：

  1. 糙米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞起，沥干水分。

  2. 新鲜枇杷冲洗干净，撕去外皮，切成两半，剔去果核。

  3. 干银耳用温水浸泡涨发，洗干净再撕碎成小片。

  4. 取锅加入冷水、银耳、糙米，用大火煮沸后，改用小火熬煮，至粥将成时，再加入枇杷、冰糖，续煮5分钟即成。

• 提醒：减重族应尽量减少冰糖的使用，避免摄取过多，反而导致体脂肪囤积。