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★苋菜小鱼汤

材料：

丁香鱼50公克、莲藕粉1大匙、橄榄油10c.c.、苋菜100公克、姜1小块、盐适量。

做法：

1.姜切成丝；丁香鱼泡水；莲藕粉加少许水调匀备用。

2.热锅加油，爆香姜丝，加入苋菜、丁香鱼，加些许水煨煮。

3.加盐调味，用莲藕粉水勾芡即完成。

营养师tips：

❖丁香鱼：排毒期间可不放，蛋白质另外补充，50公克丁香鱼的蛋白质含量约有14公克。

苋菜排毒密码：

苋菜的铁质含量高有助于造血，亦富含叶绿素、钙质、胡萝卜素、维生素B群和维生素 C。红苋菜还含有甜菜红素具抗氧化之效。

本文出自高宝书版《营养师特调！彩虹排毒饮食》