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一碗熱氣騰騰的燕麥粥，就是一頓既均衡營養又對心臟有益的早餐。燕麥是一種全榖物，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。根據哈佛大學的研究發現，每天適當喝一些麥片粥可以有助於保護心臟。

哈佛大學的研究發現，每天適當喝一些麥片粥，可以有助於保護心臟。過去14年間，研究人員跟蹤超過10萬名志願者，監控他們的日常飲食和身體狀況，如果每天進食一盎司全榖物，相當於一小碗麥片粥，因心臟病發而死亡的風險會下降9%。

每天吃燕麥有效降低膽固醇

燕麥植物抗氧化物含量很高，它們可以預防心臟病，在許多方面其功能和維生素E相似，且和維生素E共同發生作用。抗氧化物可保持血液的正常循環，防止血管堵塞，從而減少高脂食物產生的副作用。燕麥含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇，來保護心臟和血管。

燕麥驚人的營養價值

1.每100克燕麥中含蛋白質14克，比稻米、麵、玉米高出1.6至2.2倍，幾乎可與牛肉媲美。

2.燕麥含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等，其中賴氨酸的含量是稻米、麵的二倍。

3.燕麥含脂肪7克，是稻米的6至7倍，且含有不飽和脂肪酸的比例較大。

4.燕麥含維生素B群10.6毫克、维生素B5 1毫克、鈣69毫克、磷392毫克、鐵3.8毫克，所含維生素E也高於稻米和麵。

5.燕麥含有可溶性膳食纖維，是小麥的10至15倍，每100克燕麥釋放的熱量與同重量的豬肉和羊肉相同。

為了心臟健康著想，每天適當吃一點燕麥吧！讓你遠離心臟病和中風的威脅。

資料來源：39健康網www.39.net

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