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食物中的香菇、猴頭菇、鴻喜菇、蘑菇、白木耳、燕麥、大麥、海帶、紫菜等食材具有豐富的β葡聚糖，具有促進免疫力、保護上呼吸道的功能。

【增加防疫力必知6大飲食】

另外，營養師許育禎也推薦應多食用以下食材以提升免疫能力，值此疫情緊繃升溫之際，能為自身多增添一分防疫力。

1.蛋白質：

蛋白質是建造免疫系統的重要原料，與免疫細胞的數量和品質有相當大的關聯性，所以蛋白質不可或缺，肉類、魚類、雞蛋、黃豆製品、乳製品都是非常良好的蛋白質來源，每餐應食用自己手掌心大小與厚度的蛋白質食物，加上早晚各一杯奶總共480c.c.，才足夠滿足一天蛋白質的來源。

2.益生菌：

腸道是人體最大的免疫系統，有7成的免疫細胞都存在腸道中，因此想維護好免疫力，就必須養好腸道菌叢，平時可多食用無糖優酪乳或優格，或者補充益生菌產品來增加腸道免疫。

3.彩虹蔬果：

每天保持三蔬兩果的飲食習慣，蔬果當中有豐富的纖維質，是益生菌的食物，可促進益菌生長，此外，各種植化素可幫助身體掃除自由基、發炎因子，可幫助提升免疫力。

4.堅果用好油：

每天一湯匙的堅果或適量酪梨、炒菜用油建議使用橄欖油、苦茶油和酪梨油，可幫助身體抗發炎、提升免疫。

5.β葡聚糖：

香菇、猴頭菇、鴻喜菇、蘑菇、白木耳、燕麥、大麥、海帶、紫菜等食材具有豐富的β葡聚糖，具有促進免疫力、保護上呼吸道的功能。

6.辛香料：

洋蔥、大蒜、蔥花等含有 蒜素（Allicin），具有抗菌的效果。咖哩裡面的薑黃粉具有強大的抗氧化、抗發炎功能，對於免疫提升也有相當良好的功效。平時料理可多利用這些辛香料來烹調食物。

面對持續攀升的染疫人數，除了打疫苗、戴好口罩、避免手接觸眼鼻口之外，營養師許育禎提醒，飲食應秉持少油、少糖、少加工、多纖維等原則，也推薦幾道食譜如香菇雞湯、洋蔥咖哩雞肉飯、酪梨牛奶、無糖優格+燕麥+水果混食、豆漿堅果飲等，藉由正確飲食再搭配良好作息與運動習慣，就能避免病菌找上門。

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