華人健康網

過去在一項具權威性的大型研究，佛拉明罕心臟研究（Framingham Heart Study）中曾指出，若收縮壓若下降2mmHg，在35-64歲之間的男性和女性，可以減少6%罹患冠狀動脈心臟病的風險，並降低15%罹患中風的風險。

* 佛拉明罕心臟研究：收縮壓每降2mmHg，降低15％罹患中風風險*

過去在一項具權威性的大型研究，佛拉明罕心臟研究（Framingham Heart Study）中曾指出，若收縮壓若下降2mmHg，在35-64歲之間的男性和女性，可以減少6%罹患冠狀動脈心臟病的風險，並降低15%罹患中風的風險。

不過，根據《Daily Mail》（每日郵報）報導，雖然攝取富含硝酸鹽類的綠色蔬菜，對於降低血壓有明顯的幫助，並可以幫助降低罹患許多心血管疾病的風險，但是若攝取超過1杯綠色蔬菜的量，對健康並無其他益處。

此外，此研究中的第一作者，凱薩琳博士（Dr. Catherine P. Bondonno）也表示，平時我們不需再另外服用硝酸鹽的補充劑，想要達到明顯降低罹患心血管疾病的風險的效果，每天攝取富含硝酸鹽類綠色蔬菜的最佳攝取量，大約為60mg（相當於1杯生的，或半杯煮熟的綠葉蔬菜量）。

研究：硝酸鹽類經人體內細菌轉化成一氧化氮（NO），幫助血管內皮擴張

不過，為何硝酸鹽類可以對人體心血管有益處呢？原來，攝入硝酸鹽類後，可以經由口腔及胃中的細菌，轉化為一氧化氮（NO），而一氧化氮是能夠在人體內自然產生，且幫助血管擴張的氣體，當血管擴張後，就能夠減少血流撞擊血管動脈壁所產生的壓力，幫助血壓下降。