華人健康網

肚子旁邊常常擠出一圈「腰間肉」嗎？千萬別輕忽這一圈肥肉，如果堆積在腹部的內臟脂肪過多，可能捲起體內的胰島素風暴，造成代謝症候群！過去有研究曾指出，適量攝取全穀類食物，可以幫助降低血壓值，近期更有一項來自日本的研究指出，若以全穀物做成的全麥麵包，代替精緻澱粉做成的白麵包，能夠明顯幫助降低內臟脂肪面積。

內臟脂肪過多，容易引發代謝症候群上身，增加心血管疾病機率

內臟脂肪又稱為腹部脂肪，分布在人體許多內臟，如肝臟、腸道附近；內臟脂肪若過多，會降低胰島素的敏感度，造成身體代謝葡萄糖的能力下降，進而導致「代謝症候群」的形成，且會增加罹患心血管疾病如冠心病、中風，以及三高等疾病的風險。

事實上，胰島素抗性也與內臟脂肪息息相關，究竟我們能否攝取有助減少胰島素抗性的食物，來減少內臟脂肪的形成呢？

研究：將白麵包替換為全麥麵包，3個月後內臟脂肪減4平方公分

根據《每日快報》（Daily Express）報導，一項來自日本東京大妻女子大學家庭經濟學院食品科學系（Faculty of Home Economics, Department of Food Science, Otsuma Women’s University）的青生誠一郎教授（Dr. SeiichiroAoe）及其研究團隊所進行，並發表在《人類營養植物食品》期刊（Plant Foods for Human Nutrition）的研究指出，食用全穀類做成的全麥麵包，以取代用精緻澱粉做成的白麵包，可以幫助減少內臟脂肪。研究人員指出，藉由食用全麥麵包，可以安全並顯著地減少受試者的內臟脂肪。

研究是以雙盲方式進行，研究人員以50位身體質量指數（BMI）在23以上的日本人為受試者，將其分為作為安慰劑組的精緻澱粉麵包（白麵包）（refined wheat , RW）組（RW組），以及作為實驗組的全麥麵包(whole grain wheat, WW )組（WW組），進行為期12週(3個月)的實驗，並在實驗進行到第6週及第12週的時候進行電腦斷層掃描（computed tomography, CT），以觀察受試者內臟脂肪面積的變化。

最後發現，攝取全麥麵包的實驗組（WW組），受試者的內臟脂肪平均下降了4平方公分，而攝取白麵包的安慰劑組（RW組），則無觀察到受試者體中內臟脂肪面積的明顯變化。

內臟脂肪又稱為腹部脂肪，分布在人體許多內臟，如肝臟、腸道附近；內臟脂肪若過多，會降低胰島素的敏感度，造成身體代謝葡萄糖的能力下降，進而導致「代謝症候群」的形成，且會增加罹患心血管疾病如冠心病、中風，以及三高等疾病的風險。