全穀類降血壓，還能減內臟脂肪？研究：全麥麵包代替白麵包，助減少腹部脂肪

（關鍵字：血壓 , 胰島素 , 全麥麵包 , 內臟脂肪 , 精緻澱粉）

研究：將白麵包替換為全麥麵包，3個月後內臟脂肪減4平方公分

美國農業部研究：每天吃3分以上全穀類食物，助降內臟脂肪

另外，《每日快報》(Daily Express)在報導中也提到，過去也曾有一項來自美國塔夫茨大學（University of Tufts University）美國農業部人類營養老化研究中心（Human Nutrition Researcher Center on Aging, USDA HNRCA)的讓・梅爾（Dr. Jean Mayer）教授所做出的研究亦指出，攝取全麥以替代精緻澱粉的受試者，相較於攝取精緻澱粉的受試者，內臟脂肪相對量較少，且研究中的第一作者尼古拉・麥基文教授（Dr. Nicola McKeown）指出，每天吃3分以上全穀類食物，並限制精緻澱粉在1分以內的成人受試者，其內臟脂肪相較於吃最少全穀類食物的成人受試者，平均減少了約10％的內臟脂肪量。

全穀類中纖維質經腸道消化後產生的短鏈脂肪酸，可幫助降低胰島素抗性

至於為何攝取全穀類食物可以降低胰島素抗性呢？過去曾有來自法國里昂大學發表在《細胞》（Cell）期刊中的研究指出，由於全穀類食物富含纖維質，當纖維質經腸道消化後，會被腸道微生物群經發酵後產生短鏈脂肪酸，例如丁酸，可以幫助改善胰島素抗性。

每週3天快走，可幫助提高脂聯素濃度，降低胰島素抗性

從實驗看來，全穀類食物似乎能夠對減少內臟脂肪有不小的幫助。不過，任何食物都不宜吃過量，以免攝取過多熱量會造成身體更多的負擔；此外，過去有一項來自韓國成均館大學發表在《運動營養和生物化學雜誌》(Journal of Exercise Nutrition&Biochemistry,JENB)的研究指出，想要減少內臟脂肪，還可以進行每週3天，進行每次約50-70分鐘、強度大致在最大攝氧量50-60％的快走運動，可以幫助提高血清中的脂聯素（adiponectin），其中脂聯素由脂肪細胞所分泌，可以幫助維持血糖和脂質的平衡，進而降低胰島素抗性，有助減少內臟脂肪的過度累積。