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「花漾蔬菜肉捲」材料有，醃里肌肉70公克、新鮮蔬菜（紅椒、黃椒、杏鮑菇、玉米筍、蘆筍等蔬菜）30公克。（圖片／台北市衛生局提供）

诀窍3／吃多少烤多少，适量摄取：

培养吃多少烤多少、“适量”摄取观念，就是避免过多热量摄取，轻松享受佳节气氛，同时降低厨余产生、减少食物浪费的关键。另外，细嚼慢咽也是避免饮食过量很重要的一点，“慢食”更能帮助我们细细品尝出美食的风味。

火龙果、柚子入菜～营养师推DIY“花漾沁凉烤肉套餐组合”健康又好吃

除了跟大家分享中秋烤肉健康吃的诀窍外，杜明徽营养师也特别公开自己的私房健康DIY烤肉套餐“花漾沁凉烤肉组合”。以柚子、火龙果等当季新鲜水果入菜；同时佐以红黄椒、玉米笋、杏鲍菇等食蔬，来搭配肉类食用，就是色香味俱全又兼顾美味营养的料理选择：

【花漾沁凉烤肉套餐组合（1人份）】

★花漾蔬菜肉卷

肉卷营养成分分析：每1人份，热量135大卡、醣类5公克、蛋白质16公克、脂肪6公克。

腌酱营养成分分析：每1人份，热量60.5大卡、醣类11公克、蛋白质3.5公克、脂肪0公克。

材料：腌里肌肉70公克、新鲜蔬菜（红椒、黄椒、杏鲍菇、玉米笋、芦笋等蔬菜）30公克；腌酱（酱油3大匙、米酒1小匙、二砂糖1小匙）。

作法：

1.将所有蔬菜洗净切条备用（较厚的蔬菜可事先以滚水汆烫1-2分钟）。

2.将酱油、米酒及二砂均匀混合做成腌酱，再使用脂肪较低的里肌肉并事先以腌酱腌5分钟备用。

3.将肉片铺平于中间偏下方部份放上蔬菜条，卷紧后用牙签固定备用。

4.将肉卷放置烤网上烤至肉卷均匀变色即可拿起。

5.最后可依照个人喜好添加酱料来增加风味。