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中秋月圆人团圆，亲朋好友相聚除了大啖应景的柚子、月饼外，中秋“烤肉”更成为街头巷尾的全民运动。但佳节享受美食的同时，不想让高油、高热量的食材影响肠胃健康、破坏体态，民众该如何兼顾健康与美味呢？营养师除了分享3大必知中秋烤肉饮食诀窍，同时也公开自己私房的健康DIY烤肉套餐作法，提供给大家参考！

中秋烤肉这样吃更健康！营养师授3大饮食诀窍

中秋亲友团聚，在欢愉气氛及烤肉散发的阵阵香味刺激下，很容易在不知不觉中就吃下过量食物，让热量爆表、消化不良等问题找上门！台北市立联合医院仁爱院区杜明徽营养师提醒，中秋烤肉想要吃的健康又满足、不闹肠胃，同时避免月圆人也圆的窘境发生其实不难，只要记好下列3大饮食诀窍就行：

诀窍1／高纤、低脂、少酱料：

多选择新鲜食材，以新鲜瘦肉（例如，里肌肉）、鱼肉及蔬菜（像是，杏鲍菇、玉米笋、甜椒）等取代加工制品，并多增加蔬菜摄取量来提升肠胃蠕动及饱足感；减少肉类或主食类（吐司）摄取量，降低肠胃负担。此外，过多的酱料会导致摄取过多的糖、钠及热量，建议民众使用时可加水稀释，或使用自制的新鲜蔬果酱料，以控制摄取量。

诀窍2／改变烹调方式，多喝水：

建议腌制过之肉品应避免再涂烤肉酱，以减少钠摄取量。若使用较厚的肉品，可先行汆烫或水煮过后再烤，来避免食材未烤熟而引起食品中毒，亦或是食材烤焦导致致癌物质产生的情况发生。

至于烤肉过程中，民众常喜欢搭配沁凉饮料解渴，但要小心的是喝过多含糖饮料，不只会让人越喝越渴，更容易增加身体负担。建议民众烤肉时可多喝水、茶等无糖饮料，以真正达到解身体的渴。如果民众担心糖份摄取过量，又想喝些不同风味的饮品，不妨可以尝试跟着下列步骤，以新鲜火龙果及石花菜自制沁凉冻饮，就是富含膳食纤维，有利于肠胃蠕动、增加饱足感，减少食用过多的肉类的好选择。