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“我的健检报告胆固醇偏高，是不是就要避开吃蛋黄、海鲜等食物？”不少民众看到健康检查胆固醇出现红字，就开始慌张不知所措。除了想尽办法远离所谓“问题食物”，还会到处上网搜寻推荐能降胆固醇的食物，民间即流传：“多吃蔬菜与菇类食物，可以控制胆固醇”是真的吗？来听听营养师怎么破解。

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高胆固醇血症，小心并发心血管疾病

健检报告上一般会有总胆固醇数值，是由HDL、LDL与三酸甘油酯所计算而成，正常值为200 mg/dl 以下，若超过240mg/dl即为高胆固醇血症，最令人担心会因此并发心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、高血压性疾病等。尤其，心血管疾病是一个无声的杀手，总是突然来得措手不及，特别是脑中风与心肌梗塞，一旦发生很高机率，会造成全身或半身瘫痪，而失去语言或行动能力。

5大高胆醇NG饮食问题

天主教圣马尔定医院尤伟铭营养师提醒，总胆固醇升高与错误的饮食息息相关，民众可自我检视是否有踩到下列5个高胆醇NG饮食问题：

1.常吃油炸食物。

2.饼干当零食。

3.每天都喝含糖饮料。

4.过量的海鲜食物。

5.正餐蔬菜蕈菇不足半碗。

担心胆固醇升高，不能吃海鲜？营养师：海鲜3部位别吃太多

此外，海鲜也经常给人有含高量的胆固醇的印象，所以，避之唯恐不及。尤伟铭营养师表示，的确，一般民众都认为吃鱼比较健康，但吃多了、吃错了却会害总胆固醇飙升。鱼的胆固醇分布于内脏、鱼头、鱼皮，如果只吃这3个部位，并且吃很多的话，总胆固醇就很难控制。另一方面，喜欢吃鱼的成人每餐约吃半个手掌大，如果吃多了也可能会使总胆固醇升高，再来就是鱼的烹调方式最佳是清蒸，若是用油炸、油煎会造成摄取过多油脂，总胆固醇也会跟着上升。

魚的膽固醇分布於內臟、魚頭、魚皮，如果只吃這3個部位，並且吃很多的話，總膽固醇就很難控制。