善用食物分類概念，讓飲食營養更均衡！ | 吃出健康

（關鍵字：營養 , 蛋白質 , 沙拉 , 肉類 , 飯）

水果含醣类和主食类差不多，每份含15公克的醣类，热量为60大卡；蔬菜含醣量很低，但亦含少量蛋白质，每100公克热量约25大卡，其热量可说是六大类食物中最低的。不过要留意的是蔬菜需经料理后才能食用，故加上油脂热量后，炒青菜的热量可就没那么低了。另外，因为蔬菜需经过烹煮，所以很多营养素会流失在洗菜、切菜和烹调过程中，特别是最容易受到破坏的维生素C，及容易流失在汤汁和水里的维生素B群。因此，若目的是想补充维生素C的话，水果会是比蔬菜好的选择。

总结来说，不同类食物主要营养素不同（图示），所以想要均衡营养的话，每天都应该要摄取“五谷根茎类”、“奶类”、“蛋豆鱼肉类”、“蔬菜类”、“水果类”和“油脂类”六大类食物，且食物要尽量多变化。简单地说，为了均衡营养，最好吃正餐时要同时包括饭、肉、菜（即“五谷根茎类”、“蛋豆鱼肉类”和“蔬菜类”）；另外，别忘了每天都要摄取适量的水果，而可以的话别忘了把奶制品列入每日饮食中喔。