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二.富含蛋白质的“奶类”及“豆鱼肉蛋类”（也简称肉类）

所有天上飞的、地上爬的、水里游的，只要会动的动物都属于肉类。因此，包括猪、牛、羊等家畜，鸡、鸭、鹅等家禽，鱼贝海鲜等海产，及上述食物的相关附属品（如鸡生的蛋、牛产的奶），和加工制品（如肉松、肉干、贡丸等）都属于肉类。

植物性食物中，蛋白质含量较高的则是大豆（包括黄豆和黑豆），其加工制品，如黄豆制成的豆浆、豆腐、豆干、豆皮等也都属于肉类。

“奶类”因含独特营养，所以一般会被独立出来。奶类是家畜为了哺喂幼崽所分泌的乳汁，故蛋白质质量优良且营养丰富，富含钙质、乳糖等特殊营养。以新鲜牛奶为例，每毫升约含1毫克钙，再加上乳糖能帮助钙的吸收，所以奶类中所含的钙生物利用率很高，是补钙的良好食物来源。除鲜奶外，包括干酪、酸奶、奶粉等奶类相关制品均属于奶类。

三.富含脂肪的“油脂及坚果种子类”（常被简称为油脂类）

食物中脂肪含量比较高者都属于“油脂类”，例如烹调所使用的各种植物油、动物油。花生、腰果等坚果类，以及酪梨也因富含油脂，故也被归于这一类。不过尽管烹调用油和坚果类食物都属于油脂类，但营养却大不同。后者后者（坚果种子）因为为原型食物，故营养丰富，前者（烹调油）因为为精炼食品，几乎只剩脂肪而没什么营养，所以营养较差。

四.富含维生素C、纤维、植化素的“蔬菜类”及“水果类”

水果和蔬菜同属于植物，故均为纤维、植化素和维生素C的良好来源。一般来说，水果是植物的果实，蔬菜则为植物的茎或叶，且前者（水果）不需要烹调即可食用，后者（蔬菜）多半需烹煮方可食。