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空气中的隐形健康杀手PM2.5来袭，除了外在防护，吃对食物更能有效对抗PM2.5，透过抗氧化的食物将进入人体的污染物质有效排除，做好日常的保健。GSH（谷胱甘肽）饮食法，能使GSH在人体内迅速吸收、转换并增加自身的抗氧化能力，直接降低PM2.5进入人体的机会。

GSH（谷胱甘肽）饮食推荐食材

GSH广泛存在于各种食物当中，其中以新鲜未加工的蔬果及肉类含量较多。而在蔬果类中，《营养与癌症期刊》（Nutrition and Cancer）曾经刊载一篇美国研究，内容指出芦笋、鳄梨（牛油果）、菠菜及秋葵都含有丰富的GSH，其中芦笋中所含的GSH明显多于其他蔬果，成为首席代表。

我们一般熟知，平时要补充蛋白质，一定就是要多吃含有蛋白质的食物，我们多半会选择新鲜肉类、鱼类、牛奶、鸡蛋等含蛋白质量较多。

但是有一点相当重要，无论是蔬菜、水果还是上述提到的动物性蛋白质食物来源，GSH都会随着高温烹调及储存时间较长而流失，因此，招老师建议大家，补充新鲜蔬菜及水果时，还是要以生食为主要摄取模式，动物性蛋白质食物则尽量避免高温烹调或油炸，若能生食，当然可以摄取到最多的GSH，但仍须符合实际烹煮的情况而定。

值得一提的是，GSH在人体是可以被合成的，其中有许多的微量营养素在人体可以有帮助合成的特性，所以在我们直接补充GSH之外，慎选富含以下四大类营养素的食物，也可以间接帮助身体补充GSH，让健康更加分。