5.天然饮食:地中海饮食强调选择“新鲜、当季”的食材,不使用加工食品,主要品尝天然食物的原味,少了不必要的人工添加物,自然为身体杜绝了有害物质。
6.容易执行:地中海饮食是一种饮食态度,不需刻意计算或规定每餐热量,它提供的是大原则,因此在执行时,不需要精密计算和严格规定。由于观念简单,不管是采买或烹调都很轻松易执行,符合一般家庭和各年龄层。
7.有饱足感:地中海饮食强调摄取大量蔬果、五谷杂粮,不需辛苦节食,只要注意进食顺序:先吃高纤蔬果,接着吃五谷杂粮,最后吃肉类,这样的饮食顺序很容易带来饱足感。
8.辛香料入菜:地中海沿岸盛产迷迭香、月桂叶、罗勒等天然香草,所以地中海饮食大量运用天然辛香料入菜,发挥了多层次美味、嗅觉味觉都满足,而且新鲜香草不仅间接减少了钠的摄取量,还发挥了抗氧化功效。
若以台湾在地食材为例,包括姜、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、香菜、罗勒等,也都是很好的辛香料调味来源,用它们也能做地中海饮食。当我们能够逐渐习惯于品尝天然辛香料的美味后,便发现慢慢减少对高盐分的过度依赖,饮食习惯也会逐渐健康起来。