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地中海飲食因為升糖指數低，可以降低身體發生「糖化現象」的機率，也不容易造成老化現象。

5.天然饮食：地中海饮食强调选择“新鲜、当季”的食材，不使用加工食品，主要品尝天然食物的原味，少了不必要的人工添加物，自然为身体杜绝了有害物质。

6.容易执行：地中海饮食是一种饮食态度，不需刻意计算或规定每餐热量，它提供的是大原则，因此在执行时，不需要精密计算和严格规定。由于观念简单，不管是采买或烹调都很轻松易执行，符合一般家庭和各年龄层。

7.有饱足感：地中海饮食强调摄取大量蔬果、五谷杂粮，不需辛苦节食，只要注意进食顺序：先吃高纤蔬果，接着吃五谷杂粮，最后吃肉类，这样的饮食顺序很容易带来饱足感。

8.辛香料入菜：地中海沿岸盛产迷迭香、月桂叶、罗勒等天然香草，所以地中海饮食大量运用天然辛香料入菜，发挥了多层次美味、嗅觉味觉都满足，而且新鲜香草不仅间接减少了钠的摄取量，还发挥了抗氧化功效。

若以台湾在地食材为例，包括姜、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、香菜、罗勒等，也都是很好的辛香料调味来源，用它们也能做地中海饮食。当我们能够逐渐习惯于品尝天然辛香料的美味后，便发现慢慢减少对高盐分的过度依赖，饮食习惯也会逐渐健康起来。