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在减重的花花世界，近来正在流行什么食物？你听过欧美健身的人正掀起吃“牛油果镶蛋”减重饮食风潮吗？还有实践生酮饮食控制体重的人，则偏好以“牛油果莎莎酱”入菜；而日本减重专家则推荐“喝牛油果籽煮水甩掉肥胖”。无论是哪一种，牛油果是“营养密度高”超级食物，却是不争的事实。吃牛油果除了大家熟知能护心、降胆固醇之外，还有一些想不到的好处。另外，营养师也要教大家聪明吃牛油果不发胖！

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研究：牛油果有助降胆固醇、控血糖、减肥、保护心血管

台湾乌日林新医院营养师姜秋月主任表示，目前全球有越来越多的研究发现，牛油果（包括果肉、果皮、籽之营养）对人类健康的益处，包括有助降胆固醇、控血糖、减肥、保护心血管等。依据海外研究统计，美国成年人平均每日摄取约68公克的牛油果，可见得牛油果在海外是非常受欢迎的水果。

牛油果有“森林奶油”的封号，富含优质脂肪酸ω−3脂肪酸

牛油果到底有哪一些营养？其实，牛油果是最不像水果的水果，因为一般水果几乎不含脂肪，可是牛油果却富含了脂肪，甚至有“森林奶油”的封号。依牛油果成熟度之不同，每100公克牛油果热量约在70～85大卡；醣类含量约为一般水果的二分之一，大约是7公克；脂肪量约在5～7公克；尤其是富含了优质脂肪酸－ω−3脂肪酸，同时它也富含了矿物质与维生素，如：钾、钙、镁、维生素A、B、C、D、E及叶酸等。“营养密度高”令人惊艳！

此外，牛油果富含抗氧化和抗癌的植物固醇，牛油果中的抗氧化物质(多酚类和植物固醇)及油酸，研究证明，可以降低慢性疾病之发炎反应，可帮助慢性疾病如高血压、糖尿病之患者食疗辅助控制疾病。近年来全球肥胖率一直在上升中，引起的健康危害风险也变多，这跟代谢失衡及身体长期处于发炎反应有很大的相关性。

酪梨對人類健康的益處，包括有助降膽固醇、控血糖、減肥、保護心血管等。