華人健康網

攝取酪梨的方式，則依每個人對於酪梨的喜好不同有差異，建議做成沙拉、果醬、果汁皆是不錯之選擇，

过去的研究中早已证明牛油果中的油脂可以降低一些发炎反应物质(TNF-α，IL-6和CRP)、保护心血管疾病、降低胰岛素抗性，帮助血糖之控制(Disease Markers, 2014)。美国的一项交叉研究中(Journal of Functional Foods,2017)也显示，一群体重过重(BMI:28.1)的成年人将其早餐中一些食用油质取代为牛油果油后，发现可减低饭后胰岛素、血糖、胆固醇、三酸甘油酯和发炎物质(C-reactive protein 和interleukin-6)。

牛油果富含油脂食用有饱足感，可帮助减重

既然牛油果富含油脂，吃多不会造成肥胖吗？可以透过吃牛油果减重吗？营养师姜秋月表示，由于牛油果每100公克的膳食纤维含量大约4～6公克，同时因牛油果含有丰富脂肪且具有稳定血糖之效果，故让食用者较有饱足感，且不容易饥饿，所以常被拿来当作减肥圣品；日本人更会将牛油果籽煮成水喝，无形中增加了膳食纤维，可帮助减重，和前述之功效相近。

近来，也有日本医生指出，牛油果富含维生素B群和维生素E抗发炎油酸，一天吃半颗可以解肩颈酸痛，是真的吗？营养师姜秋月表示，维生素B群可稳定及治疗神经炎，而维生素E具有抗氧化功效，牛油果本身富含之油酸亦有抗发炎效果，故对于缓解肌肉神经之酸痛或多或少带来了帮助。

吃牛油果勿过度加糖、加盐调味　可将牛油果籽煮成水喝

摄取牛油果的方式，则依每个人对于牛油果的喜好不同有差异，建议做成色拉、果酱、果汁皆是不错之选择，只要尽量保持其新鲜天然成分，勿过度加糖、加盐调味，以免不知不觉中对身体造成了负担。另外，若是将牛油果籽煮成水，让其膳食纤维及矿物质溶于水中再饮用较适宜。

★【吃牛油果注意要诀】：

(1) 所有健康之食物皆应适量食之，过与不及皆不好，如果想用牛油果减重或抗发炎来促进身体健康，都应该适量摄取。建议每日吃1/2颗牛油果即可，若是每天摄取过量，反而会增加热量，失去减重的效果。

(2) 牛油果的钾离子含量高(每100公克含钾离子250-380mg)，较不适合慢性肾脏病患食用，若仍想食用建议偶尔浅尝即可，一日勿超过50公克。

(3) 虽然牛油果被全球公认为营养密度高之健康食物，但糖尿病或高血压的患者，千万勿单靠吃牛油果来控制血压、血糖，而擅自停药；牛油果食疗对于慢性疾病之控制与治疗只具有辅助效果，然而控制三高的最佳方法，仍需至医院门诊经由主治医生的评估，才能获得良好的治疗。