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寒流到，天气冷飕飕，吃火锅几乎是“吃货”们的最爱，但是，根据1项调查发现，市售火锅高汤调理包，超过8成属超过700毫克的高盐汤底，若未经稀释，1餐下来可能吃下10几公克的盐，对健康潜藏危机。营养师建议，“高盐”汤底最好先用水稀释，并且供3人分食，避免钠摄取超标。

調查發現，市售火鍋高湯調理包，超過8成以上，屬於高鹽湯底。

台湾台北医学大学附设医院，根据医院周边市售火锅高汤调理包，进行营养标示调查，发现高盐汤底比例相当高。营养室主任苏秀悦表示，依据健康饮食建议，每人每日不要摄取超过6公克的盐，依据1日3餐的模式分配，1餐最好摄入约2公克盐份。

汤底高盐危机　应加水稀释

一般而言，汤底每100cc中的钠含量若低于400毫克，属于“少盐”的汤底，1碗火锅汤底可供1人份使用；若每100cc钠含量介于400至700毫克，1碗火锅汤底可供2人份使用；若超过700毫克则属高盐份汤底，可供3人份使用。若钠含量有超标情况，建议应多加水稀释汤底。

除了汤底潜藏高盐危机，火锅酱料的热量与盐量也相当可观，以台湾人最爱用的沙茶酱与辣椒酱为例，1汤匙的沙茶酱就有110大卡热量，1汤匙的辣椒酱也超过2公克的盐，1餐下来钠含量与热量就明显超标。