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日本美食指南网站（Gurunavi），透过每个月约5700万名网页使用者及1448万名会员进行调查，分析美食关键词，选出15种美食，再经由评审选出今年最具话题性、且最能反映出日本社会现象的“今年的一盘菜”，而最能代表2016日本的美食，竟由许多人不敢尝试的“香菜”当选！

香菜主要应用于东南亚料理、中华料理，大多拿来提升香味、层次，一直是料理重要的配角，不过近年因为其具有养颜美容的效果在日本大受欢迎，甚至还推出香菜饼干、香菜汽水、香菜料理主题餐厅呢！

香菜维生素A、C含量高　维持肌肤水当当

香菜每100公克含有72毫克维生素C，远高过大部分蔬菜，和柑橘类的含量差不多，维生素C是促进胶原蛋白增生的必要角色，而胶原蛋白更是维持肌肤弹润、年轻的重要建材，另外维生素C还可以促进伤口愈合、增强抵抗力。

香菜还富含维生素A，能够促进上皮细胞分裂增生，保持肌肤健康并且改善痤疮，同时维生素A也可以维持黏膜细胞合成、分泌醣蛋白，让皮肤水当当。

由中医学角度，香菜性味辛温，能够入肺经、脾经，能够舒缓胃痛、消化不良、麻疹不透的症状，而特殊的香气也可以提升风味、促进食欲。香菜除了捏一搓当作调味外，从配料扶正作为料理主角，美味可口又营养，如果看到整盘赤裸香菜料理还是有点怕怕的，不如跟着营养师一起做香菜煎肉饼，让不爱香菜的大人小孩都愿意尝试、一口接一口呢！

香菜肉饼

食材／猪绞肉120公克、香菜50、高丽菜20公克、姜末适量、鸡蛋1颗、盐少许、胡椒粉少许、太白粉1/2茶匙

作法／

1.把猪绞肉再切碎、香菜切碎

2.把所有食材和调味料均匀混和

3.于锅中倒入少许油，把肉馅揉成圆球状，放入锅中稍微压扁

4.以中小火煎至双面微金黄就可以啰！