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蔬果富含維生素B群，是輕食料理中最重要的食材。

夏日饮食新主张　2多4少1选择

苏妍臣营养师强调，夏天饮食的重点，除遵循6大类均衡饮食原则外，开胃菜应以轻食为主，较有助于维持心脏与肠胃道机能的健康。而“2多4少1选择”，则是夏日饮食新选择。

1.多喝水：多选择白开水作为身体保湿剂：开水有助新陈代谢，调节体温。

2.多蔬果：蔬果富含维生素B群，为代谢所需的原料；维生素C及其他植化素具抗氧化功能，可降低紫外线的伤害。另外蔬果含钾量较高，可补充流汗失去的钾离子，预防倦怠无力与食欲不振。

3.少油炸：少以油煎、油炸方式烹调。

4.少咖啡因、酒精性及加糖饮料：这些嗜好性饮品无助于解渴，其成份含糖与脂肪，反而增加额外的热量。

5.少冰品：体温高时牛饮冰水或饮料，会使得血管收缩造成不适，而皮肤血管收缩，反而更不容易散热。

6.少燥热、辛辣、高盐份的食物：尽量避免辣椒、腌制食品。较属热性的水果像是榴莲、释迦、芒果避免过量，建议可与偏寒性水果如香瓜、水梨做搭配，以中和燥热属性。

7.可选择：柠檬、白醋调味，改善胃口。