溽暑夏日,胃口容易变差,开胃凉拌菜是优先选择。营养师提醒,平日除了应多喝水补充体力外,建议可选择轻食凉拌开胃,但切记勿摄取过多精制糖份,且应少盐、少油,及避免过量选用高钠调味品,不仅可远离肥胖,更能增进食欲,健康无负担。
营养师苏妍臣指出,轻食已经是夏日饮食主流,因为轻食料理清淡、低热量,同时食材搭配以五谷根茎类为主,强调高纤,适合选择作为夏日当季食材搭配,且料理可依个人口味做不同的调整。
夏日轻食料理 3低2高少添加物
夏日轻食料理在烹调部分,需减少人工添加物的摄取,不油炸、不油煎,尽量符合基本的3低2高原则(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维、高钙),食材力求简单丰富,即可兼顾健康与养生为原则。
“夏日轻食料理”就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。建议可以低热量食材如蒟箬、萝卜、芦笋等,取代满桌的大鱼大肉,并搭配其他菜色的汆烫、清蒸、炖煮的烹调方式,即可达到《轻松食补养生》的效果。