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溽暑夏日，胃口容易变差，开胃凉拌菜是优先选择。营养师提醒，平日除了应多喝水补充体力外，建议可选择轻食凉拌开胃，但切记勿摄取过多精制糖份，且应少盐、少油，及避免过量选用高钠调味品，不仅可远离肥胖，更能增进食欲，健康无负担。

蘆筍（如圖）熱量低，是夏日最好的涼拌開胃食材之一。

营养师苏妍臣指出，轻食已经是夏日饮食主流，因为轻食料理清淡、低热量，同时食材搭配以五谷根茎类为主，强调高纤，适合选择作为夏日当季食材搭配，且料理可依个人口味做不同的调整。

夏日轻食料理　3低2高少添加物

夏日轻食料理在烹调部分，需减少人工添加物的摄取，不油炸、不油煎，尽量符合基本的3低2高原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维、高钙），食材力求简单丰富，即可兼顾健康与养生为原则。

“夏日轻食料理”就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。建议可以低热量食材如蒟箬、萝卜、芦笋等，取代满桌的大鱼大肉，并搭配其他菜色的汆烫、清蒸、炖煮的烹调方式，即可达到《轻松食补养生》的效果。